云南的普洱古樹(shù)茶概念在早些年并沒(méi)有，后來(lái)隨著普洱茶被炒起來(lái)后，才有了古樹(shù)茶、純料、單株一說(shuō)。普洱古樹(shù)茶的特點(diǎn)主要在于滋味上，相對(duì)于其它大樹(shù)茶，小樹(shù)茶來(lái)說(shuō)，普洱古樹(shù)茶泡出的茶湯滋味更加香甜，韻味更深，回甘快，生津持久。這樣的口感特點(diǎn)，主要是來(lái)源于古樹(shù)茶所吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多。
古樹(shù)普洱茶的特點(diǎn)
1、茶葉外形，普洱古樹(shù)茶葉片肥厚，干茶條索粗壯；2、茶湯顏色，新茶湯水清澈透亮，存放三年后湯色黃亮；3、茶葉香氣，1-4年的普洱古樹(shù)茶香型總體呈花蜜香；4、茶湯滋味，口感飽滿(mǎn)，生津快，茶氣很足；5、茶葉內(nèi)質(zhì)，普洱古樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化空間大。
1、茶葉外形
普洱古樹(shù)茶葉片相對(duì)肥厚、柔韌，顏色比較均一，葉面毫毛明顯，葉片大多呈橢圓形，山頭不同茶葉形狀也后差異。其鮮葉制成干茶后，條索粗壯，顯毫，色澤油亮光潤(rùn)。
2、茶湯顏色
不同年份的普洱古樹(shù)茶湯色有不一樣的呈現(xiàn)，隨著時(shí)間的存放，湯色會(huì)更加深厚。普洱古樹(shù)新茶湯水清澈透亮，存放三年的老古樹(shù)茶湯色呈黃亮。且茶湯稠而厚。
3、茶葉香氣
普洱古樹(shù)茶最大的特點(diǎn)是香氣下沉、暗香突出，新茶明香更加顯著，1-4年的普洱古樹(shù)茶香型總體呈花蜜香，其中蘭香尤為顯著，且沖泡后杯底留香持久。
4、茶湯滋味
普洱古樹(shù)茶口感飽滿(mǎn)，生津快，回甘長(zhǎng)，入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度。并且其苦澀味化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
5、茶葉內(nèi)質(zhì)
普洱古樹(shù)茶根部吸收地下的養(yǎng)分，使葉子具有較多的轉(zhuǎn)化物質(zhì)，潛質(zhì)空間高。尤其以新茶最為顯著，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，其茶葉內(nèi)質(zhì)會(huì)發(fā)生極大的轉(zhuǎn)化，從而使茶香更濃、滋味更醇。
好的普洱古樹(shù)茶喝起來(lái)確實(shí)讓人難以忘懷，但古樹(shù)茶并不是所有的都好，很多古樹(shù)茶由于采摘過(guò)度，內(nèi)質(zhì)差，喝起來(lái)也是清湯寡水的。另外，古樹(shù)茶原料好，還需要好的制作工藝，以及后期良好的倉(cāng)儲(chǔ)才行。所以茶友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)古樹(shù)茶時(shí)不要盲目，最好就是能先試喝下，覺(jué)得口感OK再購(gòu)買(mǎi)。
